Article parAnne charlotte directrice de publication

Le Tempeh (recette en vidéo)

Postés par le 8 Juin 2017 dans Blog | 1 commentaire

Le Tempeh (recette en vidéo)

                  Le tempeh, originaire d’Indonésie, est fabriqué à base de fèves de soja. Traditionnellement, le soja était fermenté à température ambiante grâce à des feuilles d’hibiscus porteuses de souches de rhizopus oligosporus, le tout emballé dans des feuilles de bananier. En effet, cette technique de fermentation renforce la valeur nutritionnelle et permet de faire baisser le taux d’ œstrogènes du soya. LE TEMPEH CONTIENT PLUS DE...

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La Sauce Soja

Postés par le 8 Juin 2017 dans Blog | 0 commentaire

La Sauce Soja

                  Pendant des siècles, les hommes ont cherché des moyens pour la conservation des aliments. L’expérience leur a appris que le sel permet non-seulement de conserver les aliments, mais aussi qu’il en améliore le goût. Dans la Chine ancienne, les aliments conservés et les condiments correspondants étaient appelés « jiang » et ils sont probablement les précurseurs de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de sauce soja. Les...

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Le Yoga

Postés par le 8 Juin 2017 dans Blog | 0 commentaire

Le Yoga

                    Le mot « Yoga » vient d’une très ancienne racine sanskrite, « jug » qui signifie relier, joindre, unir, mettre ensemble, notamment le corps, le cœur et l’esprit. Il s’agit donc pour l’homme d’unifier son corps et son esprit. Cette discipline née en Inde durant la plus lointaine antiquité, fait partie de l’un des six systèmes philosophiques majeurs de ce pays. Dès son apparition, l’homme le pratiquait pour l’aider...

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Le pain Essène

Postés par le 8 Juin 2017 dans Blog | 0 commentaire

Le pain Essène

                  Vieux de plus de 2000 ans, le pain Essène a été découvert par les Esséniens. Ceux-ci vivaient en totale harmonie avec  l’environnement en respectant toute vie sur Terre. Ils se nourrissaient de fruits, de légumes, de graines germées. Quant à leur pain : Ils le préparaient de graines germées puis le cuisaient au cours de la journée grâce aux rayons du soleil combiné au souffle du vent. Après avoir découvert ce peuple et...

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La Ferme Du Bec Hellouin

Postés par le 8 Juin 2017 dans Non classé | 0 commentaire

La Ferme Du Bec Hellouin

                      La ferme du bec hellouin Je cuisine parfois à la Ferme Du Bec Hellouin depuis 2012 pour les stagières. Elle se trouve au bord d’une source entre un monastère et un cloitre dans cette vallée de la normandie. Charle et Perrine Hervé-Gruyère l’ont fondés en 2006 avec l’idée de se mettre au vert. Aujourd’hui en 2016 nous sommes bien loin de l’idée de départ. Etendu sur 1 hectare environ, les buttes, les...

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