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Listing de toute l’actualité Vegga Bio, recettes du mois, infos…

La Galette des rois MAGES

Postés par le 6 Jan 2016 dans Blog | 0 commentaire

La Galette des rois MAGES

La galette qui a plus d’un tour dans son sac par VEGGA BIO Chères amies, chers amis Cette semaine je vais vous transmettre la recette de la pâte feuilletée afin de confectionner une galette des rois, traditionnellement servie le 6 janvier. Pour 8 personnes : Pâte feuilletée : Farine 250G Sel fin 0,5G Eau 125G Margarine 180G Technique : Pâte feuilletée à 6 tours : Tamiser la farine Dissoudre le sel dans l’eau Mélanger l’eau à la farine Rassembler la pâte en boule et...

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Rencontre avec YAMASHITA Asafumi, l’orfèvre des potagers

Postés par le 30 Oct 2015 dans Blog | 0 commentaire

Rencontre avec YAMASHITA Asafumi, l’orfèvre des potagers

Monsieur YAMASHITA est la star des maraîchers en France Il détermine le jour, le prix, la quantité, et les variétés qu’il souhaite livrer auprès des 5 chefs étoilés qui ont eu le privilège d’être choisis par ce Monsieur. 50 variétés de légumes sont cultivés à l’année et seul les graines Japonaises ont leur place dans son potager. Dégustation en direct de tomates aux saveurs si particulières, de navets frais et de son raisin japonais au goût de vin élevé en fût de chêne avec...

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Le véritable tofu maison par Vegga Bio

Postés par le 8 Déc 2014 dans Blog | 3 commentaires

Le véritable tofu maison par Vegga Bio

Chers lectrices et lecteurs Cette semaine le chef Vegga Bio vous propose une recette inédite, le véritable tofu frais et fait maison. Ce fromage vegan, rappel tout à fait la féta. Ce tofu n’a rien de comparable avec le tofu industriel des magasins bio ! Un goût et une texture  incroyable.   Suivez la recette de tofu VEGGA BIO : Faire tremper quelques heures les graines de soja jaunes (250gr). Mixer les graines au blender avec de l’eau minérale et filtrer dans une passoire. (Avec la matière...

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Melkam addis amet ( bonne année )

Postés par le 11 Sep 2014 dans Blog | 1 commentaire

Melkam addis amet ( bonne année )

Bonne année Ethiopienne !!!   C’est le 11 septembre qu’en Ethiopie, l’on fête la nouvelle année selon le calendrier julien. Cela me donne l’occasion de vous présenter le pain national des éthiopiens j’ai nommé l’injera. Ce pain ancestral est confectionné avec de la farine de Teff, de l’eau et du temps. Une fois les ingrédients mélangés, la pâte est fermentée et cuite comme des galettes de sarazin dans une grande poêle. Il est délicieux et  se mange...

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Tartina di borlotti & tomates séchées

Postés par le 26 Août 2014 dans Blog | 3 commentaires

Tartina di borlotti & tomates séchées

De retour de vacances, quelle belle surprise au jardin!!   Ce week-end j’ai eu la chance d’avoir récolté de magnifiques haricots borlotti ! Seuls deux pieds ont survécus aux attaques de ravageurs et au temps maussade, mais ils ont été très résistants et hyper productifs ! Vous connaissez ? Non ?! Alors petite histoire : Très consommé en Italie, ce haricot n’est pas vert mais rose tigré. Après l’avoir écossé vous verrez que ses gros grains sont eux aussi marbrés rose. De...

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Un homeburger bio & vegan

Postés par le 28 Juil 2014 dans Blog | 0 commentaire

Un homeburger bio & vegan

Chers lectrices et lecteurs, Aujourd’hui on partage avec vous une recette d’un délicieux burger 100% home-made. Si vous aussi vous ne supportez plus le burger à la viande de cheval et aux tomates hors-sol, suivez la formule du chef Sebastien Briant: Dans un robot mixeur, hachez une poignée de protéines de soja préalablement imbibées d’eau. Ajoutez une CS de farine de gluten et de farine de riz, un demi oignon, une gousse d’ail, une CC de cumin, de concentré de tomate et de coriandre...

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