Melkam addis amet ( bonne année )

Postés par le 11 Sep 2014 dans Blog | 1 commentaire

Melkam addis amet ( bonne année )

Bonne année Ethiopienne !!!

 

C’est le 11 septembre qu’en Ethiopie, l’on fête la nouvelle année selon le calendrier julien.

Cela me donne l’occasion de vous présenter le pain national des éthiopiens j’ai nommé l’injera.

Ce pain ancestral est confectionné avec de la farine de Teff, de l’eau et du temps.

Une fois les ingrédients mélangés, la pâte est fermentée et cuite comme des galettes de sarazin dans une grande poêle.

Il est délicieux et  se mange entre autre avec le plat éthiopien « Azifa » , plat fait à base de lentilles et qui est en plus végétarien.

Je vais vous donner la recette de ce plat et pour les galettes d’injera vous pouvez utiliser la farine de sarazin à la place.

 

Pour 2 personnes :

Cuire les 75 gr de lentilles puis mixez les avec 2 gousses d’ail, 1 échalotte, une tomate bien ferme. Ajoutez un jus de gingembre salez et poivrez.

Vous finirez avec un filet d’huile d’olive, un jus de citron pressé et quelques feuilles de coriandre.

A déguster bien frais.

 

Anaca

 

 

Un Commentaire

  1. 12 septembre

    Bonne année!

Laissez un Commentaire