Le pain Essène
Vieux de plus de 2000 ans, le pain Essène a été découvert par les Esséniens. Ceux-ci vivaient en totale harmonie avec l’environnement en respectant toute vie sur Terre. Ils se nourrissaient de fruits, de légumes, de graines germées. Quant à leur pain : Ils le préparaient de graines germées puis le cuisaient au cours de la journée grâce aux rayons du soleil combiné au souffle du vent. Après avoir découvert ce peuple et...
Lire plusLa cuisine Macrobiotique
« Macrobiotique » vient du grec « macro » qui veut dire grand et « bios », vie, c ‘est à dire « technique de longue vie ». Cette cuisine mise au point par l’enseignant japonais George Ohsawa au siècle dernier, est un véritable style de vie adoptant une forme d’alimentation constituée essentiellement de céréales, de légumes et de fruits. La macrobiotique s’inspire des habitudes alimentaires des moines zen et de la...
Lire plusLe Seïtan par vegga bio (recette vidéo)
Le mot seitan signifie “fait de protéines”. Celui-ci est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). L’histoire commence il y a plus de 1000 ans déjà chez les bouddhistes Zen. Ils ne mangeaient ni viande ni poisson et en cherchant des substituts comme des protéines végétales, le seitan a vu le jour. On l’appelle également la « nourriture de Bouddha ». « LE SEITAN EST 2x PLUS PROTÉINES ET CONTIENT 20x MOINS...
Lire plusLe Tofu artisanal (recette vidéo)
Le tofu (en japonnais: O-tofu) doit une part de son prestige à la fève de soya, qui était chez les anciens Chinois un des cinq grains sacrés, avec le riz, le blé, l’orge et le millet. Cette légumineuse constitue une véritable source de protéine d’excellente qualité. Le chef Briant a découvert sa confection au Bénin, avec la famille Jah, fondatrice d’un restaurant végétarien Ital et d’une école de permaculture :...
Lire plusA La Ferme du Bec Hellouin
La Ferme biologique du Bec Hellouin, située en Normandie, est une ferme expérimentale fonctionnant selon les principes de la permaculture, une approche novatrice à des lieux de l’agriculture intensive et chimique. Le chef Briant a travaillé dans cette ferme en tant que Chef cuisinier pour les élèves préparant leur diplôme en permaculture. Ainsi, durant 4 saisons au sein de ce site étonnant, le Chef a pu faire de nombreuses découvertes gustatives...
Lire plusSticks de Tofu Panés (vidéo recette)
Bonjour à tous, Voici la recette des sticks de tofu panés par Chef Briant -Vegga Bio
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Le steak vegan burger by Vegga Bio Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 3 Juil 2017
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Crumble pommes-poires caramélisées (végétalien) Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 28 Août 2011
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Le véritable tofu maison par Vegga Bio Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 8 Déc 2014
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Houmous Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 27 Août 2011
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La recette du mois de janvier Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 17 Jan 2012
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Le financier Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 19 Nov 2015
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Melkam addis amet ( bonne année ) Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 11 Sep 2014
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Bless balls Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 4 Avr 2014
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bliss ball Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 8 Juin 2017
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A La Ferme du Bec Hellouin Postés par Anne charlotte directrice de publication le le 8 Juin 2017
