La Ferme Du Bec Hellouin

Postés par le 8 Juin 2017 dans Non classé | 0 commentaire

La Ferme Du Bec Hellouin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La ferme du bec hellouin

Je cuisine parfois à la Ferme Du Bec Hellouin depuis 2012 pour les stagières.

Elle se trouve au bord d’une source entre un monastère et un cloitre dans cette vallée de la normandie.

Charle et Perrine Hervé-Gruyère l’ont fondés en 2006 avec l’idée de se mettre au vert.
Aujourd’hui en 2016 nous sommes bien loin de l’idée de départ.

Etendu sur 1 hectare environ, les buttes, les planches et les couches chaudes fournissent toute l’année en fruits et légumes biologique comme par exemple la biocoop DADA situé rue du paradis.

Les paniers bio sont vendus une fois par semaine et les stages de permaculture s’enchaine été comme hiver dans l’ecocentre de la ferme.

Ou a t’on déjà vu une telle dynamique?
Contrairement à l’agriculture intensive là ou pour 15 calories d’énergie fossile sont utilisés pour en obtenir qu’une, ici à la ferme c’est le contraire.
La terre est enrichie au fil des cultures et du temps, le rendement au mètre carré est en croissance chaque année.

L’inspiration vient des anciens du 19ème siècle lorsque Paris vivait en autonomie maraichère.
Elle vient également de la terre elle même, comme Charle le disait encore: « la terre à 3,8 millions d’année d’expérience, alors pourquoi ne pas avoir un peu d’humilité pour apprendre d’elle un peu…. au moins »

Mille pages ne suffiront pas pour d’écrire cet EDEN.
Voici quelques liens qui pourrons vous intéresser :

Laissez un Commentaire