La Sauce Soja
Pendant des siècles, les hommes ont cherché des moyens pour la conservation des aliments. L’expérience leur a appris que le sel permet non-seulement de conserver les aliments, mais aussi qu’il en améliore le goût. Dans la Chine ancienne, les aliments conservés et les condiments correspondants étaient appelés « jiang » et ils sont probablement les précurseurs de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de sauce soja. Les...
Lire plusLe Yoga
Le mot « Yoga » vient d’une très ancienne racine sanskrite, « jug » qui signifie relier, joindre, unir, mettre ensemble, notamment le corps, le cœur et l’esprit. Il s’agit donc pour l’homme d’unifier son corps et son esprit. Cette discipline née en Inde durant la plus lointaine antiquité, fait partie de l’un des six systèmes philosophiques majeurs de ce pays. Dès son apparition, l’homme le pratiquait pour l’aider...
Lire plusLe pain Essène
Vieux de plus de 2000 ans, le pain Essène a été découvert par les Esséniens. Ceux-ci vivaient en totale harmonie avec l’environnement en respectant toute vie sur Terre. Ils se nourrissaient de fruits, de légumes, de graines germées. Quant à leur pain : Ils le préparaient de graines germées puis le cuisaient au cours de la journée grâce aux rayons du soleil combiné au souffle du vent. Après avoir découvert ce peuple et...
Lire plusLa cuisine Macrobiotique
« Macrobiotique » vient du grec « macro » qui veut dire grand et « bios », vie, c ‘est à dire « technique de longue vie ». Cette cuisine mise au point par l’enseignant japonais George Ohsawa au siècle dernier, est un véritable style de vie adoptant une forme d’alimentation constituée essentiellement de céréales, de légumes et de fruits. La macrobiotique s’inspire des habitudes alimentaires des moines zen et de la...
Lire plusLe Seïtan par vegga bio (recette vidéo)
Le mot seitan signifie “fait de protéines”. Celui-ci est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). L’histoire commence il y a plus de 1000 ans déjà chez les bouddhistes Zen. Ils ne mangeaient ni viande ni poisson et en cherchant des substituts comme des protéines végétales, le seitan a vu le jour. On l’appelle également la « nourriture de Bouddha ». « LE SEITAN EST 2x PLUS PROTÉINES ET CONTIENT 20x MOINS...
Lire plusLe Tofu artisanal (recette vidéo)
Le tofu (en japonnais: O-tofu) doit une part de son prestige à la fève de soya, qui était chez les anciens Chinois un des cinq grains sacrés, avec le riz, le blé, l’orge et le millet. Cette légumineuse constitue une véritable source de protéine d’excellente qualité. Le chef Briant a découvert sa confection au Bénin, avec la famille Jah, fondatrice d’un restaurant végétarien Ital et d’une école de permaculture :...
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Optimisez Votre Diète Sportive à gourdon (46) avec les Protéines Végétales et Vegga Bio Postés par Chef BRIANT le le 18 Sep 2023
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