Le menu découverte
« Sébastien BRIANT revisite la cuisine française en version végétale et re-dévoile au grand jour les recettes d’antan. »
Canapés apéritifs
Feuilleté végétale
Entrée
Florilège de crudités à la mandoline et suprêmes d’agrumes
Tempeh grillé, dressing sésame grillé et vinaigre d’umeboshi
Plat
Risotto aux shitaké et tempura de légumes
Dessert
Fruits rôtis et fourme d’ambert fondante (non vegan)
(Un plateau de fromage affinés vous est proposé en supplément)
Le pain est inclus au service de ce menu