Consulting Culinaire

Consulting Culinaire

VEGGA BIO consulting restaurateur à Paris

« expertise, conseil et recommandations culinaires »

 

1. Nos valeurs en restauration biologique

Il me tient à coeur d’entreprendre et de m’engager pour une alimentation saine, pour la protection de l’environnement comme pour la santé du corps et de l’esprit.

Ma vision de la cuisine passe donc par le respect des produits et à leur approvisionnement en circuit court.

C’est donc par conviction que j’ai choisi la cuisine végétarienne.

J’encourage les restaurateurs à prendre conscience de leur part de responsabilité concernant l’environnement (pollution, souffrance animale, gaspillage …).

C’est pourquoi je recommande d’utiliser le plus possible des produits biologiques et éthiques, tout en veillant à l’utilisation de produits non toxiques pour le nettoyage des ustensiles.

 

2. Le savoir faire et l’expérience de Sébastien BRIANT

Diplômé de l’école hôtelière et ayant travaillé dans de nombreux établissements, c’est aujourd’hui avec 15 ans d’expérience, que je sais tenir compte des spécificités et des attentes de chaque client (timing, budget, emplacement géographique, hygiène…).

Je réalise mes interventions aussi bien pour la création d’établissements que dans le cadre de leur développement.

L’ensemble de mes compétences me permet d’apporter des réponses aux entreprises souhaitant attirer des consommateurs désireux de manger sain et bon, dont la demande est sans cesse croissante.

 

3. Prestation de consultant en cuisine biologique et végétale à Paris et dans toute la France

Les services que je propose sont :

  • La confection sur-mesure de recettes et de fiches techniques
  • L’audit de candidats pour le recrutement
  • Le coaching, le management et l’accompagnement des équipes
  • L’expertise et recommandation concernant le matériel
  • Possibilité de mise en relation avec les fournisseurs adaptés
 

4. Mon inspiration

Ma cuisine puise ses ressources dans le terroir français et dans la cuisine d’ESCOFFIER.

 

5. Contact

Sébastien BRIANT au 06 60 93 20 55 et par mail à veggabio@gmail.com